Hola Emilia,
Como Valcobero es un pueblo que quedó abandonado, y para la investigación de datos anteriores al Registro Civil (1870), es probable que los libros de su parroquia de San Lorenzo estén en el Archivo Diocesano.
Parece que no fueron microfilmados por los mormones, y el inventario de archivos de la Iglesia no hace referencia a ellos (espero que no se quemasen)
Seguramente vas bien encaminada porque ya he visto por la RED a más "SANTOS" que dicen descender de Valcobero, y en el municipio de VELILLA todavía hay muchas familias con el apellido Santos.
Mi primera recomendación es que te suscribas al foro de genealogía GENPALENCIA, ahí seguramente encontrarás gente que te orientarán y te facilitarán direcciones y telefónos de contacto,y si hay suerte algún compañero que investigue en la zona, o el apellido Santos:
http://es.groups.yahoo.com/group/gen-palencia/Suerte en la búsqueda